Voor ik begin, deze titel brengt deze enorm lekkere pizza niet goed tot zijn recht. Het lijkt nu een hippie vega hapje, maar het is echt onwijs lekker! Ik neem aan dat ik niet alleen voor mezelf spreek, als ik zeg dat eens op z'n tijd met pizza om de bank hangen puur genieten is. Lekker een vette hap naar binnen werken met een glaasje wijn erbij, ik ben voor. Lucky for you (en mezelf) heb ik nu een recept voor een gezonde pizza! Dit lees je goed, een gezonde pizza ja. Zonder spijt kan je hem volledig op eten en nog een stukje van je partner pikken. Wat namelijk voor zo slecht is aan een normale pizza, is het deeg. Dit is een bom van slechte koolhydraten en gluten. Daar worden we niet gelukkig van. Bij deze pizza is het hoofd ingredient van het deeg echter witte bloemkool. Hierdoor bevat de pizza niet alleen geen gluten meer, maar is hij ook bijna koolhydraatvrij! Ook is hij nog lekker lekker knapperig en sappig tegelijk. Al met al, een toppertje en zeker het proberen waard. Enjoy! X
P.S. Ik moet bekennen dat hij er op de foto semi-aangebrand uitziet, maar dit komt gelukkig door de foto! Hij was heerlijk krokant aan de randen en zachtjes van binnen. Precies waar we van houden bij een pizza.
P.S. Ik moet bekennen dat hij er op de foto semi-aangebrand uitziet, maar dit komt gelukkig door de foto! Hij was heerlijk krokant aan de randen en zachtjes van binnen. Precies waar we van houden bij een pizza.
Ingredienten bodem: - 200 gram bloemkool - 2 mozzarella bollen - 1 ei - 1 eetlepel gebroken lijnzaad - een scheutje tuinkruiden extra: een blender & een ronde cakevorm | Verwarm de over voor op 220 graden. Stop de bloemkool roosjes in de blender tot er een soort poeder ontstaat. Stop hier de lijnzaad bij en mix het kort door elkaar. Leg dit dan in een diep bord voor 5 minuten in de magnetron. Ondertussen kan je de mozzarella in de blender doen tot er een soort cottage cheese ontstaat. Roer dit samen met het ei en de tuinkruiden door het bloemkool mengsel. Beleg een ovenplaat met bakpapier. Vorm hier een pizza bodem op van het bloemkool mengsel. Ik gebruik meestal een ronde cakevorm om een mooie ronde bodem te krijgen. Stop dit voor 15 tot 20 minuten in de oven. Het is klaar als de bodem bruin en krokant is geworden. |
Ingredienten saus en beleg: - 1 klein blikje biologische gepelde tomaten - 1 gepeld ui - 1 theelepel tuinkruiden - 1 paprika - 1 zakje geraspte kaas - een handje kleine tomaatjes - een klein handje champignons - een paar plakjes serranoham - een handje rucola extra: een blender | Verwarm de oven op 200 graden. Pel de uit en snijd hem in grove stukken. Stop deze samen met de gepelde tomaten en de tuinkruiden in de blender. Dit is je tomatensaus. Beleg de pizzabodem hiermee met een laagje van circa 0.5 tot 1 cm. Nu kan je de pizza gaan beleggen. Snijd de paprika, champignons en de tomaatjes in kleine stukjes en leg dit op de pizza. Scheur de dunne ham in kleinere strookjes en leg deze ook op de pizza. Strooi er als laatste een lekkere laag geraspte kaas overheen. Stop de pizza nu voor 15 minuten in de oven. Leg er hierna wat rucola overheen en klaar is kees. |
Hier klikken om te bewerken.