Ingredienten - 1 avocado - 1 ei - 2 stukjes roggebrood, volkoren crackers of (geroosterd) speltbrood - wat rucola - wat hennepzaad - een beetje zout & peper | Kook het ei halfzacht. Als je het ei in de pan met water doet als het water nog niet kookt, duurt het 6 minuten. Als het water wel al kookt, duurt het 3 minuten. Snijd ondertussen de helft avocado doormidden en haal de pit eruit. Haal de schil van de avocado af. Snijd het vlees in stukjes en leg in een bakje. Laat het ei een paar minuten in koud water liggen als hij gekookt is. Pel hem erna en snijd hem in stukjes boven het bakje met avocado. Prak met een vork de ei en avocado tot een smeuig geheel. Spreid de salade erna uit over het roggebrood. Strooi er als laatste een beetje hennepzaad, zout, peper en rucola overheen. Klaar is kees! |
Dit gerecht heb ik van mijn huisgenootje. Super lekker en onwijs makkelijk. De salade kan je voor verschillende dingen gebruiken. Lekker op roggebrood, crackers, rijstwafels, (geroosterd) speltbrood, bij een salade etc. De salade zelf is koolhydraat- en glutenvrij. Zelf ik het altijd op roggebrood. In roggebrood zitten zo'n 30% meer vezels dan in volkoren brood. Vezels zijn goed voor de stoelgang en hart & bloedvaten. Het bevat net als brood wel koolhydraten, maar hele goede koolhydraten. Je lichaam doet er lang over om deze te verwerken en verbrand daarmee veel energie. Het is hierdoor een betere keuze dan volkoren brood tijdens een koolhydraatarm dieet. Al met al, een super lekker hapje wat ook nog eens lang een gevuld gevoel geeft. Geniet ervan!! X
0 Comments
Gezond eten betekent helemaal niet dat je je geen toetjes meer kan eten. Je kan ze zelfs als ontbijt eten! Dit recept voor een gezonde bananen split is glutenvrij en koolhydraatvarm. De banaan bevat wel wat koolhydraten, maar dit zijn de langzame & goede koolhydraten (lees hier meer over koolhydraten: http://healthyrox.weebly.com/blog/-koolhydraatarm-eten). Verantwoord en lekker dus. Het bereiden duurt zo'n 2 minuten, dus het is ook nog eens snel en makkelijk. Als je de banaan een paar uur in de vriezer legt, heb je een heerlijk ijskoud hapje. Lekker voor in de zomer of als toetje. Geniet ervan!! X
Voor vele mensen zijn brood en ander graanproducten een belangrijk deel van hun dagelijkse voeding. Pasta, lasagna, gebak, koek en ga zo maar door. Persoonlijk houd ik hier helemaal niet van. Naja om eerlijk te zijn, ik ben er gek op. Alleen ben ik van mening dat koolhydraten niet zo goed voor je zijn. Hier kan je meer over lezen in mijn post Koolhydraatarm eten (soon on my blog). Al langere tijd eet ik in principe geen brood en dergelijke, maar ik mis het stiekem enorm. Toen ik een tijdje geleden langs wat recepten voor 'gezond koolhydraatarm brood' kwam, was ik dan ook spontaan verliefd! Na een paar pogingen en wat mislukkingen heb ik dan toch het perfecte brood recept gevonden. Meestal bak ik deze aan het begin van de week en kan ik er zo vijf dagen mee doen. Een sneetje vult enorm dus meestal eet ik er maar 1 of 2 van. Het is ideaal als ontbijt met wat oude kaas en grapefruit ernaast of lekker met humus en rucola. Wat je erop doet mag je lekker zelf weten. Veel plezier ermee en hopelijk geniet je er net zo van als ik! X
Hier een recept om een keer wat anders te ontbijten dan mijn dagelijkse bakje kwark. Een gebakken ei, maar dan anders. Ik noem het: een ei pizza. Eigenlijk is het alleen maar groenten met ei, dus zo pizza'achtig is het ook weer niet.... Alsnog wel super lekker en top als ontbijt. Of lunch. Of snack. X
Deze salade is zeker een van mijn favorieten! In principe is het een heel bord groenten met wat zaden en pitten, dus mega gezond. Het lekkere en makkelijke van deze salade is dat je er onbeperkt mee kan varieren. Zo zou je ook wortel, stukjes zalm, kip, komkommer, avocado, huttenkase, mais etc. kunnen toevoegen of vervangen met een van onderstaande ingredienten. Je kan dus heerlijk onbeperkt experimenteren en zo verschillende smaken proberen. Het is ook lekker om er een kom soep bij te eten en als avond eten te eten. Geniet ervan!! X
Al bijna 2 jaar lang ontbijt ik iedere dag hetzelfde. Af en toe veranderen de ingredienten, maar de basis blijft altijd hetzelfde. Magere kwark versierd met rood fruit, zaden, pitten en superfoods. Meestal ernaast een kop zwarte koffie en een grote groene thee. En ja, het is allemaal net zo lekker als het klinkt. Sommige dagen zit ik er helemaal vol van en sommige dagen kan ik er 3 bakjes van op. Meestal eet ik er wat grapefruit bij als ik nog trek heb. Een grapefruit eten in de morgen, het liefst op een lege maag, zal voor de rest van de dag je metabolisme versnellen. Dus dat is mooi meegenomen! Natuurlijk kan je er ook wat ander fruit bij eten of 1 a 2 dadels of een stukje pure chocolade (cacao percentage boven de 75%). Probeer er geen brood of andere graanproducten bij te eten! Deze zitten vol koolhydraten en je wilt het liefst zo laat mogelijk op de dag met koolhydraten beginnen. Hierover meer in de post over koolhydraten die ik een deze dagen zal posten. Lees deze post voor de gezonde effecten van de zaden, pitten en superfoods die ik erbij eet: http://healthyrox.weebly.com/2/post/2014/05/zaden-pitten-en-superfoods.html
P.S. Aangezien het rode fruit best duur is, hoef je natuurlijk niet alles erover te doen. Ik zou dan kiezen voor alleen de granaatappelpitten. Deze zitten vol met vitamine B/C/E, mineralen en essentiele vetzuren. Ook zijn ze rijk aan antioxidanten die het lichaam ontgiften. Ook fijn om te weten voor bepaalde lezers: doordat ze fyto-oestrogenen bevatten kunnen ze klachten van de menopauze verminderen.
Vaak heb ik veel dingen tegelijk te doen, maar wil ik tussendoor een gezonde maaltijd eten. Jammer genoeg duurt een hele maaltijd bereiden meestal iets langer dan een boterham kaas pakken, dus eindig ik meestal met de boterham. Nu heb ik mezelf ECHT even beloofd om 5 minuten langer vrij te maken voor het bereiden van mijn maaltijden. Ik wil graag zo min mogelijk koolhydraten en gluten eten, dus wat ik dan meestal eet is een gebakken ei of wat gebakken groente. Daar wilde ik wat verandering in brengen, dus ben ik wat alternatieven gaan bedenken. Het blijft jammer als de helft van mijn verzonnen creaties niet te eten is, maar gelukkig blijven er ook altijd wat goed gelukte dingen over. Daar is dit er zeker een van! Dit recept is ideaal voor de momenten dat je niet te lang hebt, maar wel een gezonde maaltijd wilt eten! Het bereiden duurt zo’n 3 minuten en erna zet je hem even in de oven. Kan je weer lekker verder met je o zo drukke schema! Naast het feit dat dit bijna koolhydraatvrij is, 100% glutenvrij en vol eiwitten zit, vult hij ook erg. Eet smakelijk! X
Persoonlijk houd ik heel erg van soep. Heerlijk een grote pan op het vuur en de hele dag door hapjes pikken. Het jammere van vele soepen is dat er altijd een bouillon blokje bij nodig is en daar ben ik niet zo’n voorstander van. Bouillon blokjes zijn een bom van zout en zitten ook nog eens helemaal vol met conserveringsmiddelen en ander chemisch spul. Ik bedacht me dat soep ook te maken moet zijn zonder deze boosdoener. Ik begon wat te experimenteren met een pompoen als basis. Zoete aardappel kan overal bij als je het mij vraagt, dus die ging er ook in. Gelukkig was mijn eerste poging meteen heel lekker! Een kind kan de was doen zo makkelijk was het. Ik eet deze soep vaak in een diep bord en dan stop ik er ook wat gekookte quinoa of bulgur bij. Hierdoor zit er iets meer bite in de soep voor als je wat meer trek hebt. Hoeveel ingrediënten je gebruikt ligt volledig aan hoeveel je wilt maken. Als basis gebruik ik altijd een pompoen en doe meestal de groente die ik thuis nog heb er gewoon bij. Je hoeft je dus niet precies aan onderstaande lijstje te houden, maar kan erbij doen wat je wilt. Zo is het bijvoorbeeld ook heel lekker met een courgette of wat paddenstoelen erin. E Oh en je hoeft niet schuldig te voelen na je derde kop, want het is uiteindelijk alleen maar groenten met water. Dus geniet ervan en neem lekker zoveel je wilt. Eet smakelijk x
Dit recept is denk ik een van mijn favorieten. Als ik dit gebakken heb kan ik er simpelweg niet vanaf blijven. Een heerlijke snack, maar ook lekker als een deel van je maaltijd met bijvoorbeeld fruit erbij. Het is ook nog eens onwijs simpel om te maken. Al met al, dikke aanrader van mij. Hopelijk vinden jullie het net zo lekker als ik! Enjoy x
|
ROX
Mijn naam is Roxan Stevens, een 19-jarig blondje uit Amsterdam. Doordat ik de longziekte CF heb is gezond leven een must voor mij. Lucky for me, is het veel meer dan een taak maar een van mijn grootste hobby's! Een kleine obsessie met gezond leven en eten kan je het wel noemen. http://healthy-rox.tumblr.com/
http://she-rox.tumblr.com/
http://she-rox.polyvore.com/
Categories
All
|