Al veel te lang heb ik geen nieuw recept meer gepost. Het was een drukke tijd met tentamens en vakanties. Heel veel vakantie gelukkig. Nu ik weer wat meer thuis ben na o zo zware vakantiedagen, is het weer eens tijd om te experimenteren met wat recepten en gerechten. Om de week goed te beginnen heb ik mezelf verwend met een heerlijk ontbijt a la een bistro in Paris; verse jus, koffie, een gebakken ei en croissantjes met boter & jam. Puur genieten en nog een prima gezond ontbijt. Als de croissantjes volgende keer van een meer koolhydraatarm deeg zijn gemaakt en de jam minder suiker zou bevatten, was het helemaal ideaal geweest. Maar ach, het moet ook leuk blijven ;) . Toch heb ik stiekem even rond gesnuffeld of ik wat inspiratie kon vinden voor dergelijke recepten. De croissants worden lastig, maar inspiratie voor de jam had ik binnen no time gevonden! Het was wel even meten en wegen qua zoetstoffen, dan was hij weer te zoet en dan weer volledig smaakloos. Nu heb ik volgens mij wel de goede verhouding gevonden, ik ben er in ieder geval tevreden mee. Naast dat het heerlijk is om op een croissant met boter te smeren, is een schepje op je yoghurt ook een aanrader. Sommige mensen vinden het lekker als hij wat zuurder is, dan kan je er een klein scheutje citroensap doorheen doen. Anderen willen hem wel iets zoeter, doe er dan iets meer honing doorheen. Experimenteer er maar lekker mee zou ik zeggen en GENIET! X
P.S. In een potje met deksel is het ongeveer 5 dagen houdbaar in de ijskast.
P.S. In een potje met deksel is het ongeveer 5 dagen houdbaar in de ijskast.
Ingredienten: - 225 gram gemengd rood fruit (ik heb bramen, frambozen & bessen gebruikt) - 3 theelepels chia zaadjes - 1/2 theelepel vanille extract - 1 theelepel honing | Stop het rode fruit, de honing en het vanille extract in de blender tot het een zacht mengsel is. Roer er nu de chia zaadjes doorheen. Giet het over in een pot met deksel waar je het in kan bewaren. Zet dit in de ijskast. Roer 2 a 3 keer om het uur. Het beste is als je het hierna overnight in de ijskast bewaart, dan is de volgende morgen je jam ready to eat! Natuurlijk kan je hem ook gewoon overdag een paar uur in de ijskast laten staan tot hij koud en iets dikker geworden is. |