Opnieuw een recept voor een gezonde pizza. Aangezien het nu WK is, lig ik zo'n 3 avonden per week op de bank voetbal te kijken. Niks voor mij om zo lui te zijn, maar het bevalt me zeer! Een pizza op je schoot met een biertje maakt het plaatje helemaal af, vind ik dan. Toen ik het recept zag voor een pizza van zoete aardappel, wist ik al meteen dat ik dat moest proberen. Ik ben gek op zoete aardappel en op pizza, dus deze combinatie is helemaal top. Het was even experimenteren tot hij smaakte was zoals ik wilde, maar het is gelukt! Hij is bijna gluten en koolhydraatvrij en ook nog eens onwijs easy peasy om te maken. Al met al, zeker het proberen waard. Dit is het recept voor de bodem van de pizza, je kan hem versieren met wat je zelf wilt! Als tip wil ik wel mee geven dat je moet oppassen met de tomaten saus. Al snel wordt de bodem een beetje te waterig door de saus, doe dus maar een heel dun laagje saus. Zonder saus heb ik hem ook gemaakt en dat is het ook lekker. Wat jij wilt! Eerder heb ik een recept gepost voor witte bloemkool pizza. Het verschil tussen de twee pizza's is dat deze bijna glutenvrij is, en degene van witte bloemkool volledig glutenvrij is. Deze zou je ook glutenvrij kunnen maken door gebruik te maken van glutenvrije havermout. Het recept voor de witte bloemkool pizza staat hier:
http://healthyrox.weebly.com/recepten/bloemkool-pizza
Ingredienten pizza bodem (2 kleinere): - 2 eieren - 200 gram gesneden zoete aardappel (schillen mag, maar is niet nodig) - 90 gram havermout - 1/4 theelepel bakpoeder - 1 eetlepel lijnzaad - 1 eetlepel hennepzaad - 1 theelepel psylliumvezels - wat zout en peper extra: een blender & bakpapier | Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook ondertussen de zoete aardappel 5 minuutjes in kokend water. Giet deze af en stop deze met de eieren en de havermout in de blender. Voeg hierna het lijnzaad, hennepzaad, bakpoeder, psylliumvezels, zout en peper hierbij. Mix dit nog even kort door elkaar. Bekleed een ovenschotel met bakpapier. Maak met een spatel 2 a 3 bodems van het mengsel. Het is een vrij dik mengsel, het is makkelijker te verdelen als je af en toe de spatel onder de koude kraan houdt. Zet dit voor 15 a 20 minuten in de oven. Het ligt er een beetje aan hoe dik je de bodems hebt gemaakt. Als je klaar zijn kan je beginnen met versieren. Zet de oven niet uit, ze moeten er zo nog even in. Zoals ik al eerder zij wordt de bodem snel nat als je er teveel tomaten saus op doet. Pas hier dus mee op! Zonder tomaten saus kan ook, leg er dan gewoon wat meer gesneden stukjes tomaat op. Meestal beleg ik de pizza met mozzarella, spinazie, gesneden kleine tomaatjes, paprika en dunne ham. Rode bieten of roquefort erop vind ik ook erg lekker, maar dat mag je allemaal zelf bepalen. Zet de pizza's opnieuw nog even in de oven voor zo'n 5 a 10 minuten en klaar is kees! |