Wat ik toch wel een beetje mis sinds ik zo gezond eet, is om af en toe lekker een Mars of Twix of iets dergelijks te snoepen. Bij de eerste hap heb je al spijt (eigenlijk bij het kopen al....) maar heerlijk eens in de zoveel tijd! Dus ik bedacht me dat het maar eens tijd wordt voor wat gezondere chocoladerepen. Het zijn energie repen geworden met een laagje chocolade eroverheen. Niet helemaal de chocolade repen zoals een Snicker of een Mars, maar lekker zijn ze wel!! Lekker handig om mee te nemen. Pas op, ze bevatten best wat koolhydraten! Het zijn wel goede, langzame koolhydraten, maar alsnog zou ik het afraden om 5 repen achter elkaar te eten. Doordat ze langdurig energie afgeven zijn ze wel top als pre-workout food! Ook goed als je een drukke dag hebt of veel moet studeren. Fijn is ook dat je ze ongeveer een maand kan bewaren in de vriezer, zo heb je altijd een voorraadje in huis. Zeker de moeite waard dus om een keer te proberen! X
Ingredienten - 150 g gemengde noten (ongebrand & ongezouten) - 150 g dadels + 25 mL water - 150 g pindakaas - 80 mL honing - 30 g amandelmeel - 150 g pure chocolade (minimaal 75% cacaopercentage) - 1 eetlepel kokosolie Extra: een blender | Hak de gemengde noten fijn in een blender. Je kan zo ook op een theedoek leggen, de hoeken van de doek bij elkaar brengen zodat hij gesloten is en dan een paar keer tegen de aanrecht slaan. Dan breken de noten ook. Stop nu de dadels samen met het water in de blender tot er een puree zonder klonten ontstaat. Meng nu in een kom de pindakaas, de honing, de dadel puree, het amandelmeel, de gemengde noten en de kokosolie. Bekleed een diep bord met bakpapier. Verdeel hier het noten-dadelmengsel overheen. Zorg dat het overal even dik is en druk het goed aan met een lepel. Leg de repen voor 5 uur in de ijskast. Zodra de repen bijna klaar zijn, kan je beginnen met de chocolade topping. Smelt de chocolade au bain marie. Dit doe je door de in stukken gebroken chocolade in een klein kookpannetje te leggen. Laat water koken in een grotere kookpan. Zet nu het kleine pannetje met chocolade op de grotere pan met kokend water. Blijf goed door de chocolade roeren tot het helemaal gesmolten is. Haal de repen dan uit de ijskast en smeer de gesmolten chocolade eroverheen. Leg ze dan weer voor een half uurtje in de koelkast. Zodra ze hard zijn kan je de repen in de gewenste grootte snijden en klaar zijn je gezonde repen! |