Ingredienten: - 1 courgette - 1 ei - 2 plakjes kipfilet (ham kan ook) - 2 plakjes geitenkaas (jonge kaas of vlokken parmezaanse kaas kan ook) - enkele kleine tomaatjes - een klein handje spinazie | Verwarm de oven op 200 graden en haal de bakplaat eruit. Snijd de uiteinden van de courgette af en snijd hem door midden in de lengte. Lepel de zaadjes eruit, maar let op! houd aan de randen overal een stuk van zo'n 1 cm over zodat het echt een kuipje wordt. Snijd de plakjes kipfilet en de tomaatjes in kleine stukjes. Mix deze samen met het ei en de spinazie in een bakje. Vul de courgette kuipjes met deze mix. Leg de 2 gevulde courgette op de bakplaat. De bakplaat invetten is niet per se nodig. Ik laat ze meestal tegen elkaar aan leunen zodat ze niet omrollen. Snijd nu de plakjes kaas in reepjes en bedek de kuipjes hiermee. Zorg ervoor dat de kaas het bakje niet volledig bedenkt maar dat er nog een beetje lucht bij de vulling kan komen. Zet de courgette voor ongeveer 15 minuten in de oven. De tijd verschilt erg per oven dus houd het vanaf 10 minuten in de gaten. Het is klaar als de kaas gesmolten is en als er langzaam een soort bruin korstje op komt. Check voor de zekerheid of het ei helemaal hard is geworden als je ze eruit haalt. En klaar is kees! |
Vaak heb ik veel dingen tegelijk te doen, maar wil ik tussendoor een gezonde maaltijd eten. Jammer genoeg duurt een hele maaltijd bereiden meestal iets langer dan een boterham kaas pakken, dus eindig ik meestal met de boterham. Nu heb ik mezelf ECHT even beloofd om 5 minuten langer vrij te maken voor het bereiden van mijn maaltijden. Ik wil graag zo min mogelijk koolhydraten en gluten eten, dus wat ik dan meestal eet is een gebakken ei of wat gebakken groente. Daar wilde ik wat verandering in brengen, dus ben ik wat alternatieven gaan bedenken. Het blijft jammer als de helft van mijn verzonnen creaties niet te eten is, maar gelukkig blijven er ook altijd wat goed gelukte dingen over. Daar is dit er zeker een van! Dit recept is ideaal voor de momenten dat je niet te lang hebt, maar wel een gezonde maaltijd wilt eten! Het bereiden duurt zo’n 3 minuten en erna zet je hem even in de oven. Kan je weer lekker verder met je o zo drukke schema! Naast het feit dat dit bijna koolhydraatvrij is, 100% glutenvrij en vol eiwitten zit, vult hij ook erg. Eet smakelijk! X
0 Comments
Een van de vele dingen die ik niet meer eet sinds ik kooolhydraatarm eet, zijn pannenkoeken. Heerlijke pannenkoeken met spek of stroop of appel of rozijnen... Dit recept is dan ook een echte topper voor mij! Deze pannenkoeken zitten vol met eiwitten en zijn ook nog eens onwijs vullend. Je kan ze maken met havermout of met (gebroken) lijnzaad. Als je ze maakt met havermout is het een top pre work-out food. De koolhydraten uit de havermout zorgen voor langdurige energie en geven je een langer een vol gevoel. Als je ze maakt met lijnzaad zal hij zo goed als koolhydraatvrij zijn. Hierdoor past deze pannenkoek ideaal binnen een koolhydraatarm dieet. Op beide manieren kan je ze heerlijk versieren met bijvoorbeeld wat fruit, honing of biologische pindakaas. Enjoy en neem er gerust 2. Of 3. X
Persoonlijk houd ik heel erg van soep. Heerlijk een grote pan op het vuur en de hele dag door hapjes pikken. Het jammere van vele soepen is dat er altijd een bouillon blokje bij nodig is en daar ben ik niet zo’n voorstander van. Bouillon blokjes zijn een bom van zout en zitten ook nog eens helemaal vol met conserveringsmiddelen en ander chemisch spul. Ik bedacht me dat soep ook te maken moet zijn zonder deze boosdoener. Ik begon wat te experimenteren met een pompoen als basis. Zoete aardappel kan overal bij als je het mij vraagt, dus die ging er ook in. Gelukkig was mijn eerste poging meteen heel lekker! Een kind kan de was doen zo makkelijk was het. Ik eet deze soep vaak in een diep bord en dan stop ik er ook wat gekookte quinoa of bulgur bij. Hierdoor zit er iets meer bite in de soep voor als je wat meer trek hebt. Hoeveel ingrediënten je gebruikt ligt volledig aan hoeveel je wilt maken. Als basis gebruik ik altijd een pompoen en doe meestal de groente die ik thuis nog heb er gewoon bij. Je hoeft je dus niet precies aan onderstaande lijstje te houden, maar kan erbij doen wat je wilt. Zo is het bijvoorbeeld ook heel lekker met een courgette of wat paddenstoelen erin. E Oh en je hoeft niet schuldig te voelen na je derde kop, want het is uiteindelijk alleen maar groenten met water. Dus geniet ervan en neem lekker zoveel je wilt. Eet smakelijk x
Dit recept is denk ik een van mijn favorieten. Als ik dit gebakken heb kan ik er simpelweg niet vanaf blijven. Een heerlijke snack, maar ook lekker als een deel van je maaltijd met bijvoorbeeld fruit erbij. Het is ook nog eens onwijs simpel om te maken. Al met al, dikke aanrader van mij. Hopelijk vinden jullie het net zo lekker als ik! Enjoy x
|
ROX
Mijn naam is Roxan Stevens, een 19-jarig blondje uit Amsterdam. Doordat ik de longziekte CF heb is gezond leven een must voor mij. Lucky for me, is het veel meer dan een taak maar een van mijn grootste hobby's! Een kleine obsessie met gezond leven en eten kan je het wel noemen. http://healthy-rox.tumblr.com/
http://she-rox.tumblr.com/
http://she-rox.polyvore.com/
Categories
All
|